實(shí)地盤(pán)存制?（又稱(chēng)“定期盤(pán)存制”）是一種通過(guò)期末盤(pán)點(diǎn)實(shí)物庫(kù)存來(lái)倒推本期存貨減少數(shù)量的方法。通俗來(lái)說(shuō)，就像家庭主婦月底清點(diǎn)冰箱：平時(shí)只記錄買(mǎi)了多少菜（增加數(shù)），不記錄每天用了多少菜（減少數(shù)），等到月底打開(kāi)冰箱數(shù)剩下的菜（期末庫(kù)存），再用公式“期初庫(kù)存+本月買(mǎi)菜-月底剩菜=本月用菜”來(lái)推算實(shí)際消耗量。

　　這種方法的核心邏輯是?“以存計(jì)銷(xiāo)”或“以存計(jì)耗”?，即假設(shè)所有未被盤(pán)點(diǎn)的存貨均已售出或耗用，將自然損耗、盜竊等管理漏洞也計(jì)入成本，因此操作簡(jiǎn)單但精確度有限。
　　?實(shí)例詳解：水果店如何用實(shí)地盤(pán)存制算成本？
　　案例背景：某水果店2025年3月銷(xiāo)售蘋(píng)果，存貨變動(dòng)如下：
　　?3月1日：庫(kù)存50斤，成本3元/斤（總成本150元）；
　　?3月10日：購(gòu)入200斤，采購(gòu)價(jià)4元/斤（總成本800元）；
　　?3月20日：購(gòu)入150斤，采購(gòu)價(jià)5元/斤（總成本750元）；
　　?3月31日：盤(pán)點(diǎn)剩余庫(kù)存80斤。
　　分步驟計(jì)算：
　　?計(jì)算總采購(gòu)成本與總數(shù)量：
　　總采購(gòu)成本=期初150元+本期800元+750元=?1,700元
　　總采購(gòu)數(shù)量=50斤+200斤+150斤=?400斤
　　?倒推本月銷(xiāo)售數(shù)量與成本：
　　銷(xiāo)售數(shù)量=期初50斤+本期350斤-期末80斤=?320斤
　　平均單價(jià)=1,700元/400斤=?4.25元/斤
　　銷(xiāo)售成本=320斤×4.25元=?1,360元
　　期末庫(kù)存成本=80斤×4.25元=?340元
　　結(jié)果驗(yàn)證：
　　總成本（1,700元）=銷(xiāo)售成本（1,360元）+期末庫(kù)存（340元）
　　隱藏問(wèn)題：
　　如果本月有10斤蘋(píng)果因腐爛丟棄，或店員偷拿5斤，這些損耗均會(huì)被計(jì)入銷(xiāo)售成本（1,360元），導(dǎo)致利潤(rùn)虛減。
　　?實(shí)地盤(pán)存制優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　適用場(chǎng)景：哪些企業(yè)適合“以存計(jì)銷(xiāo)”？
　　?低單價(jià)商品：
　　如便利店零食、文具，單件價(jià)值低，精確核算成本收益比低。
　　?自然損耗大的商品：
　　如生鮮、鮮花，腐爛率較高，難以逐筆記錄損耗。
　　?高頻進(jìn)貨的小微企業(yè)：
　　如個(gè)體餐飲店，采購(gòu)頻繁但人手有限，月末一次性盤(pán)點(diǎn)更高效。
　　?對(duì)比永續(xù)盤(pán)存制：哪種方法更靠譜？